食品研發工程師的職責

時間:2020-01-19 編輯:范文亭

    食品研發工程師的職責1

  職責:

  1、負責冰淇淋新產品開發計劃的制定與實施;

  2、指導新產品口味調配、測試、制作工藝等工作;

  3、進行新品開發儲備的配方設計﹑新品成本核算;

  4、在冰淇淋甜品研發方面能根據市場需要,提供多樣的研發成品;

  5、提供冰淇淋技術支持,面向市場形成專業和標準化的整體方案;

  6、根據公司飲品規劃,開發新品,制定相關配方及標準,進行技術移交;

  7、進行原輔料的評估與篩選;

  8、產品問題的成分分析與解決辦法,以及產品的精進工作;

  9、能夠進行試驗設計及數據分析;

  10、熟悉相關的食品法規;

  11、有較強的創新思維,對飲料口感鑒定及口味調整有一定經驗;

  12、具有良好的溝通能力和團隊合作意識;

  13、新品的開發,老產品改良,成本核算。

  任職要求:

  1﹑本科或以上學歷,食品以及其相關專業畢業優先(優秀者可放寬學歷);

  2﹑有2-5年餐飲或是烘焙行業研發工作經驗,熟悉冰淇淋生產工藝流程以及研發工作經驗;

  3﹑在各類甜品屋及食品研發工廠工作過,對乳品及飲料的口感鑒定及口味調整有豐富的經驗;

  4、有較強的數據整理、分析能力,能熟悉運用各類辦公軟件;

  5、了解食品生產流程和質量管理,熟悉配方研發,能獨立開發新產品;

  6、熟悉食品安全配方及食品營養要求、以及相關規定;

  7、根據市場需求導向,適時研發新產品;

  8、調研飲品市場,掌握飲品流行趨勢;

  9、能夠隨季節及市場需求變化開發新產品,擴大市場銷量;

  10、根據公司戰略方向,進行產品開發,完美交付。

  食品研發工程師的職責2

  職責:

  1、按計劃完成餅類產品的開發;

  2、監督原材料品質,控制原材料質量和成本;

  3、負責餅類產品相關信息的收集、分析、匯總,編寫現有及新開發產品工藝流程SOP文件等技術文件;

  4、為其它部門提供技術支持;

  5、完成領導安排的其它工作。

  任職要求:

  1、大專以上學歷,食品及相關專業;

  2、具有2年以上相應的研發工作經驗,懂烹飪,有中西式小吃類產品研發經驗(卷餅、漢堡、肉夾饃、手抓餅等);

  3、能夠熟練掌握面及面制品加工工藝流程,技術操作要點,熟悉餐飲原材料,熟練應用食材原料的特性和搭配;

  4、熟練掌握產品研發流程,熟悉新品工藝標準的制定;

  5、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎;;

  6、有較強的溝通能力、數據整理與分析能力。

  食品研發工程師的職責3

  職責

  1、負責新產品(水果深加工)項目研發及營養與健康方向研究工作;

  2、負責新產品研發項目的完整運行和實施,主要包括研發項目立項,配方及工藝設計、小試、中試、試產跟進等相關工作;

  3、負責新產品穩定性研究及測試,配合質量部完成質量體系搭建任務;

  4、負責編制產品相關工藝技術標準文件,企業標準備案及保健食品批文申報等;

  5、及時完成上級交代的其它任務。

  任職資格。

  1、大專及以上學歷,食品、藥學及生物化學等相關專業;

  2、具有熟練的專業文獻及資料檢索能力;

  3、具有3年以上研發工作經驗,熟悉食品工藝技術,對提取濃縮技術較熟悉;

  4、能熟練應用實驗室儀器及設備,熟悉生產線工藝及設備;

  5、勤奮好學、創新思維活躍、做事風格嚴謹且具備良好團隊精神,良好溝通協調能力等;

  6、能熟練運用office等辦公軟件;

  食品研發工程師的職責4

  職責:

  1.根據公司客戶要求及公司發展需求研發新的產品;

  2.根據現有產品配方及工藝,通過實驗驗證改進工藝流程;

  3. 編寫新品的工藝技術文件,并組織審批;

  4.對開發的新產品進行中試,驗證新設計的車間可行性;

  5.對上市的新產品進行質量跟蹤。

  任職條件:

  1、 本科及以上學歷,食品科學相關專業,研究生優先

  2、 食品領域工作1-3年,優秀應屆畢業生亦可

  3、 思想活躍,有創新精神,并愿意為新想法去嘗試的。

  4、 動手能力強,有蛋品研發、質量檢測及生產經驗的優先。

  食品研發工程師的職責5

  職責:

  1、公司產品的品質升級改良;

  2、參與科研項目研發攻關工作,包括新技術研發項目;

  3、負責完成小試、中試及試產,并執行相關的標準,完成新產品的相關測試(市場測試、貨架期穩定性測試和防腐測試等);

  4、對國內外調味品相關信息具有較高的敏感度,及時收集技術資料和動向,形成模塊未來發展規劃;

  5、及時了解產品質量的接受度和市場反饋,分析產品存在的缺陷,確定解決措施,通過新技術、新原料的開發利用,提升現有產品的質量,保持產品適銷性;

  6、完成研究院項目性工作,并形成技術文獻和專利編寫。

  任職要求:

  1、研究生及以上學歷,專業要求:食品工程、發酵工程等相關專業;

  2、有1-2年以上調味品或快速消費食品技術開發經驗;

  3、對產品技術研發感興趣,具備靈敏的嗅覺和味覺感知能力,有創新思維,市場洞察力強;

  4、熟悉調味品產品或食品原料的應用、開發的應用技術,對研發流程具有一定的認知和理解,有較強的學習、分析問題和解決問題的能力。

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