餐飲部樓層經理工作職責范文

時間:2020-01-19 編輯:范文亭

   1、 負責樓層日常工作,有積極工作態度,按部門經營策略方向,負責本部門經營工作,根據公司制定的安全、衛生、服務標準督導本樓層工作,嚴格控制成本,做好節能節源工作,不斷追求目標,積極培養一支具備良好道德品質和過硬業務素質的服務隊伍。

  2、 服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。

  3、 根據前廳的實際工作情況,制定統一的物品擺放,完善各崗位工作職責,檢查并執行好五常法。

  4、 嚴格按照部門班次時間,以身作則,準時到崗,做好準備工作。

  5、了解當日客情,負責對本區域的工作作出相對應的統籌安排。

  6、每日召開班前班后會,保證員工儀容儀表符合標準,精神飽滿,考核員工的出勤情況,并根據當日任務安排員工,講評前班次工作情況,傳達公司和部門下達的各類文件內容,并貫徹落實。

  7、 熟悉員工情況做好員工的思想工作,并積極的調動員工的積極性。

  8、 對員工的各項技能技巧做到心里有數,并不定時的組織業務不熟的員工進行業務知識培訓。

  9、 關心員工生活,鼓勵發展團隊精神,為員工提供良好的工作環境,并杜絕員工在公司內引起不必要的爭執。

  10、 檢查營業場所設施設備狀況,保證正常運轉,負責報修單,領料單,報批申請。

  11、 上市時間須在一線督導,全面控制樓層服務工作,協調特殊客人予以特殊接待, 在營業高峰期做好人員合理調配。

  12、 在上菜高峰期協調好與廚房的銜接工作,保證按時、按質的出菜。

  13、 樹立對內服務意識,用冷靜平等的態度處理各項問題,謹記平等、公正、公平的 團隊精神。

  14、 督導員工在公司內各種規范標準,負責員工的績效評估,按獎懲制度予以實施。

  15、 定期組織樓層的衛生大掃除,以身作則做好帶頭作用。

  16、 做好低值易耗品的控制工作,組織員工做好月盤點,年度盤點的清盤和整理工作,減低破損率,提高使用率。

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